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摊贩餐饮”中的信息不对称问题化解机制研究

减小字体 增大字体 作者:佚名  来源:本站整理  发布时间:2018/12/1 20:12:50
摘    要:
“摊贩餐饮”是市场经济的重要组成部分, 但在经营者与消费者之间易就食材来源、食品定价及食品卫生安全等问题产生信息不对称。传统的行政职权划分、规范性立法授权及信息追溯机制囿于对正当程序之角色分化的漠视、对法权配置的不足及利益诱导而产生非功能性。区块链技术自身的信息不可篡改性使得数据层中时间戳、非对称加密将根据哈希算法产生公钥与私钥, 进而形成“联盟区块链”而覆盖整个“摊贩餐饮”活动领域, 从而有效化解“摊贩餐饮”中的信息不对称问题。
关键词:
摊贩餐饮; 信息不对称; 区块链;
作者简介: 王文霞 (1994-) , 女, 甘肃白银人, 现为甘肃政法学院2017级民商经济法学院硕士研究生, 研究方向:经济法基本理论等。;
收稿日期:2018-06-12
基金: 2017年甘肃政法学院研究生科研创新项目“‘摊贩餐饮'食品安全法律保障机制研究” (2017013);
Received: 2018-06-12
1 问题缘起
《史记》有云:“贩夫走卒, 引车卖浆”, 可见“摊贩餐饮”自古有之。当然, 经济发展本身的形态使得不仅有《清明上河图》所描画的传统饮食形式, 也有现代市场经济下的现代饮食式样。新中国成立后, 摊贩摊点作为一种基本的经济行为推动着经济发展, 其也成为市民饮食活动的重要组成部分。但是, 在“摊贩餐饮”活动中囿于生产者 (摊贩主) 与消费者 (购买者) 之间对生产、加工等环节天然的处于信息“二维空间”之中, 其势将造成信息不对称之局面, 而Caldwell等学者指出食品市场上的信息不对称是食品安全问题产生的根本因由, 且其认为信息不对称是绝对的、普遍性的, 并可分为时间、空间、数量与质量的信息不对称。概言之, 信息不对称, 是指由于市场环境的复杂性、商品属性的内在性等因素导致参与市场交易的各方主体无法拥有对等的信息, 即有些交易主体比其他交易主体拥有更多的交易信息。因此, 对于摊贩餐饮活动中掌握食材来源、加工方式、原料构成的生产者与处于信息源劣势地位的消费者而言, 此种信息不对称态势的调适与扭转将是化解摊贩餐饮食品安全的关键之所在。
目下, 区块链是一项新型技术革命创新, 更是被认为是继大型计算机、个人计算机、互联网、移动社交之后的第五次颠覆式计算范式, 是人类信用进化史上继血亲信用、贵金属信用、央行纸币信用之后的第四个里程碑。此项技术最早见于中本聪《比特币:一种点对点的电子现金系统》一文中, 文中指出传统交易双方主体以彼此不信任为特质, 进而认为第三方中介机构的引入可平衡交易, 保证交易市场的安全性与金融市场的稳定性。当然, 在此过程中第三方交易主体主要以国家信用背书或企业背书做担保。但是, 第三方机构的存在有利有弊, 益处于前述所说, 弊处在于扩大了不必要的交易规模与延长交易时序。从区块链技术的发展进程来看, 其最早应用于比特币行业, 亦称之为分布式总账技术。区块链具有其他网络技术所不具有的中心化、可信任性、灵活性等优势。首先, 区块链采用数字时间戳记录交易时间及交易过程, 且使用“工作量证明” (Po W, proof of work) 及“权益证明” (proof of stake) 或其他的共识机制;再者采用共识加密机制形成不可篡改不可伪造的分布式账本。时间戳不仅能够保证交易安全与市场秩序稳定, 且数据的无法篡改使重现历史交易成为可能。同时, 区块链的数据依托去中心化的P2P网络对网络中的所有节点开放, 任何人都可以通过公开的接口参与记账, 并且分布式网络交易账本更具安全性, 分布式账本中容纳的节点越多, 其保密性就越强, 除非一半以上的节点出现差错, 否则系统会一直运行并不会受任何中间机构干预。区块链巧妙之处在于任何人无法通过篡改密码影响整体交易, 亦更易于追踪以往交易记录。故而, 针对摊贩餐饮中食品安全问题, 尤其涉及信息不对称问题之时借助区块链技术可进行系统的规制, 从而有效的解决摊贩餐饮中的食品安全问题。
2“摊贩餐饮”活动中信息不对称之问题映现
市场中生产者和消费者之间的信息不对称是常见现象, Nelson从消费者角度将商品分为三类:搜寻品、经验品和信任品。搜寻品是指消费者在购买之前或购买当时就能充分掌握其内在品质信息的商品;经验品是指只在使用后才能判断其品质的商品;信任品是指购买后也无法判断其品质的商品, 消费者对这种商品的选择是基于某种信任。此三类商品中, 只有搜寻品是信息对称的, 而经验品和信任品都是信息不对称的, 这是由于消费者对这三类商品质量信息的获取过程不同。消费者对不同商品质量信息的不同获取过程是由商品各自不同的客观属性决定的, 此亦使得经验品和信任品很难变成搜寻品, 因而信息不对称很难变成信息对称。对食品来说, 其很多时候也彰显出经验品和信任品的特点, 意即信息不对称, 具体主要呈现为以下几种:
2.1 食材来源信息不对称
“摊贩餐饮”中最为关键的即是食材问题, 消费者意欲了解食材生产地、供货商、销售渠道等信息, 则必须通过中介抑或自己调查。然, 若采取中介获取相关信息暂不论成本高低, 就信息渠道而言调查者将会陷入信息断层的困境中。并且, 成本费用过高。亦如食材中某一环节出现问题时消费者为维护自己权益而收集证据, 但是证据收集过程也因中介的存

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